Dip de volaille et trois sauces

Ingrédients

• 400 g de blancs de poulet
• 1 cuillère(s) à soupe de miel
• 2 cuillère(s) à soupe de sauce soja
• 1 gousse d'ail
• des bâtons de citronnelle ou des pics en bambou
• pour les sauces
• 2 belles tomates
• 2 tomates séchées
• sel de céleri
• piment d'espelette
• 2 pêches jaunes bien mûres
• 1 petite noix de gingembre frais
• 2 cuillère(s) à café d'huile d'olive
• 2 yaourts nature brassés à 0%
• 1 jus de citron vert
• 1 cuillère(s) à café de curry en poudre

Préparation

1. Pour le dip : Coupez le poulet en petits morceaux, puis faites-les mariner 4h dans la sauce soja mélangée au miel et à la gousse d’ail pressée. Réservez au réfrigérateur.

2. Enfilez les morceaux de volaille sur des tronçons de bâton de citronnelle ou sur des pics en bambou, puis faites-les dorer à la poêle ou sur un barbecue.

3. Servez ce dip avec les 3 sauces.

4. Pour les sauces : Plongez les tomates deux fois dans l’eau bouillante salée, puis refroidissez-les sous l’eau, pelez-les. Ensuite, mixez-les finement avec les tomates séchées en ajoutant 1 cuillère à café d’huile d’olive, un peu de sel de céleri et de piment d’Espelette. Mixez les pêches avec le gingembre pressé et 1 cuillère à café d’huile d’olive.

5. Mélangez les yaourts avec le curry, le jus de citron vert et un peu de sel.