Dip carotte et gingembre

Ingrédients

• 1 botte de carottes
• fleur de sel
• 1/2 oignon rouge
• 1 citron jaune
• 1 noix de gingembre râpé
• poivre blanc du moulin
• 1 cuillère(s) à café de sucre
• 2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
• 1/2 c. à café de cardamome en poudre

Préparation

1. Pelez les carottes, coupez-les en rondelles et faites-les cuire à la vapeur ou dans de l’eau bouillante salée 10mn.

2. Pressez le citron.

3. Mixez les carottes avec l’oignon épluché et émincé, le jus du citron, le gingembre râpé, de la fleur de sel, du poivre blanc, le sucre, la cardamome, l’huile et un peu d’eau de cuisson, jusqu’à ce que vous ayez une belle texture. Réservez au frais jusqu’au moment de servir.