Dinde aux fruits secs et légumes d'hiver

Ingrédients

• pour 5 portions de 200 g :
• 100 g de dinde filet ou haut de cuisse, en gros morceaux
• 1 gros panais (env. 100 g)
• 2 carottes
• 1 pomme
• 30 g de célerirave
• 1 petit rutabaga (env. 100 g)
• 1 cuillère(s) à café d'échalotes finement hachées
• 1/2 cuillère(s) à café de quatreépices
• 3 abricots secs
• 1012 raisins secs
• 2 pruneaux dénoyautés
• 1 petite noisette de beurre
• 1 micropincée de sel

Préparation

1. Lavez et épluchez les légumes. Coupez-les en petits morceaux.

2. Lavez et épluchez la pomme, ôtez les pépins et coupez-la en morceaux.

3. Dans une casserole à fond épais, faites fondre le beurre. Ajoutez les échalotes, puis la dinde et faites dorer sur tous les côtés. Saupoudrez de quatre-épices et ajoutez la micro-pincée de sel. Mélangez bien.

4. Ajoutez les légumes, la pomme et les abricots secs, couvrez à moitié d’eau, couvrez et laissez mijoter à feux doux pendant 15 mn.

5. Ajoutez ensuite les pruneaux et les raisins secs et continuez la cuisson encore 5-7 mn sans couvrir. Le jus de cuisson doit être bien sirupeux à la fin de la cuisson. Si ce n’est pas le cas, prolongez la cuisson encore 5 mn sans couvrir.

6. Hors du feu, mixez pour obtenir une texture adaptée à bébé : lisse pour les tout-petits, moulinée ou avec des petits morceaux pour les plus grands.