Dinde à l'ananas et noix de coco

Ingrédients

• 4 escalopes de dinde
• 1 oignon
• 1 verre(s) de rhum
• 1 cuillère à soupe de farine
• 2 citrons verts
• 3 cuillère(s) à soupe de noix de coco r,pée
• 1 cube de poule au pot maggi
• 1 boîte d'ananas
• poivre
• feuilles de coriandre (facultatif)

Préparation

1. -Coupez les escalopes en fines lamelles.

2. -Pelez et émincez l'oignon. Faites-le fondre à feu doux dans un poêle avec de l'huile d'olive. Ajoutez la viande.

3. -Lorsqu'elle est bien dorée, ajoutez le rhum et laissez-le s'évaporer.

4. -Ajoutez la farine, le jus des citrons, la noix de coco et le bouillon préparé. Poivrez et laissez cuire 20 min à couvert.

5. -5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez l'ananas coupé en morceaux et les feuilles de coriandre.

6. -Servez chaud, avec du riz blanc par exemple.