Ingrédients
Préparation
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Cassez le chocolat en petits morceaux dans un bol. Ajoutez l’essence d’amande. Faites fondre au bain-marie.
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Retirez du feu. Ajoutez le beurre en dés et mélangez.
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Séparez les blancs d’œufs des jaunes. Battez les blancs en neige ferme.
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Ajoutez les jaunes d’œufs au chocolat fondu. Mélangez pour obtenir une préparation onctueuse.
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Incorporez à la spatule les blancs battus délicatement afin de retenir la texture mousseuse.
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Dressez dans des coupes et décorez d’amandes effilées.
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Réfrigérez 1 heure avant de servir.
4 sur 5