Délice marin

Ingrédients

• 200 g de pâte feuilletée
• 6 noix de saintjacques avec leur corail
• 1 douzaine de moules
• 25 g de beurre
• 40 g de farine
• 50 cl de vin blanc
• 2 cuillère(s) à soupe de crème fraîche épaisse
• 2 échalotes
• persil
• sel, poivre.

Préparation

1. Allumez le four (th6/200°C).

2. Farinez légèrement le plan de travail. Etalez la pâte et garnissez-en la tourtière

3. Pelez et émincez les échalotes. Faites-les revenir dans une casserole avec 1 noix de beurre

4. Versez la farine en pluie fine, tout en remuant avec une cuillère en bois. Mouillez avec le vin blanc, en continuant à mélanger. Laissez cuire 5 mn à feu doux et ajoutez la crème fraîche. Retirez la casserole du feu, versez les moules décortiquées, ainsi que les noix de Saint-Jacques. Saupoudrez de persil haché. Assaisonnez de sel et de poivre. Mélangez le tout.

5. Versez la préparation sur le fond de tarte et faites cuire à four chaud pendant 45 mn environ.

6. Servez.