Ingrédients
- 400 g de potiron
- 20 cl de lait de coco
- 1 cuillère à soupe de curry en poudre
- 4 échalottes
Préparation
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Epluchez et coupez les échalotes.
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Lavez et coupez le potiron, faites cuire les échalotes et le potiron avec l'écorce pendant 20 minutes. Vérifiez la cuisson.
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Epluchez le potiron une fois cuit.
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Gardez une partie de l'eau de cuisson, ajoutez le lait de coco, mixez.
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Vous créez une émulsion qui rend la soupe très mousseuse.
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Faites réchauffer très doucement et ajouter le curry.
3 sur 5