Crumble rhubarbes-cerises aux flocons d'avoine

Ingrédients

• 1 kg de rhubarbe
• 300 g de cassonade
• 150200 gr de cerises coupées en 2 et dénoyautées
• crumble :
• 125 g de farine
• 125 g de beurre demisel
• 60 g de flocons d'avoine
• 125 g de sucre en poudre
• facultatif : cannelle ou gingembre moulu

Préparation

1. Pelez et coupez la rhubarbe en tronçons. Déposez-les dans un plat à four beurré. Saupoudrez de cassonade et mélangez bien. Laissez reposez au moins 30 min. Répartissez les cerises sur la rhubarbe.

2. Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).

3. Coupez le beurre froid en morceaux, mélangez-le du bout des doigts avec la farine, les flocons d'avoine et le sucre. Ajoutez éventuellement un peu de cannelle ou de gingembre. Emiettez la pâte qui doit être sableuse, puis répartissez-la sur la rhubarbe.

4. Enfournez le crumble et laissez cuire 40 minutes. Couvrer si le crumble dore trop vite...

5. Dégustez tiède...