Crumble fraise-rhubarbe sans gluten

Ingrédients

• 300 g de rhubarbe
• 300 g de fraises
• 2 cuillère(s) à café de fécule de maïs
• 85 g de sucre semoule blanc (ou de miel)
• pour le topping « crumble»
• 1 datte medjoul
• 70 g de poudre d'amandes
• 1 cuillère(s) à café de sirop d'érable
• 1 pincée de sel de mer

Préparation

1. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).

2. Pelez la rhubarbe et coupez-la en petits tronçons. Rincez les fraises, équeutez-les et coupez-les en quatre. Mélangez les fruits avec la fécule de maïs et le sucre.

3. Dénoyautez la datte, écrasez-la à la fourchette puis mélangez-la du bout des doigts avec la poudre d’amandes, le sirop d’érable et le sel jusqu’à obtention d’un « crumble ».

4. Répartissez les fruits dans six ramequins, recouvrez-les de crumble et glissez au four 15 mn jusqu’à ce que le topping soit « toasté ».

5. Servez chaud, tiède ou à température ambiante.