Ingrédients

  • 800 g de quetsches surgelées
  • 1 cuillère(s) à soupe de miel
  • 1 étoile de badiane
  • 1 bâton de cannelle
  • 1 petite grappe de raisin noir
  • 8 à 10 spéculos

Préparation

  1. Dénoyautez les quetsches et mettez-les dans une casserole avec le miel, l’étoile de badiane, la cannelle et 25 cl d’eau.

  2. Portez à ébullition, baissez le feu et laissez frémir pendant 10 à 15 mn. Le jus doit être sirupeux.

  3. Ajoutez les grains de raisin, versez dans un grand bol et laissez refroidir.

  4. Broyez grossièrement les spéculos et saupoudrez-en la compotée de quetsches au moment de servir.

L'astuce

En saison, utilisez des quetsches fraîches.

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