Crumble de légumes

Ingrédients

• 1 aubergine
• 1 oignon
• 1 poivron
• 2 courgettes
• 2 tomates
• 100 g de farine
• 50 g de beurre
• 70 g de parmesan
• 1 cuilère à soupe d'huile d'olive
• 1 poignée de pignons de pin
• de l'estragon
• 1 boule de mozarella

Préparation

1. Faire revenir les légumes dans l'huile d'olive à feu vif pendant 5 minutes.

2. Les verser dans un plat allant au four ou dans plusieurs plats individuels.

3. Dans un saladier mélanger avec les doigts la farine, le parmesan, le beurre et y ajouter les pignon et l'estragon.

4. Verser cette préparation sur les légumes et enfournez 20 minutes.

5. A la fin des 20 minutes, coupez la mozarella et la répartir sur le crumble.

6. Terminez par 5 minutes au four.

7. Servez chaud ou tiède.