Crumble d'échalotes de tradition

Ingrédients

• une tresse d'échalotes de tradition de 500 g
• 1 cuillère(s) à café de paprika
• pour la pâte à crumble :
• 150 g de farine
• 75 g de beurre mou
• 125 noisettes décortiquées et concassées
• 120 g de sucre en poudre
• 1 pincée de sel

Préparation

1. Préparer la pâte à crumble en mélangeant tous les ingrédients.

2. Peler et émincer les échalotes et les faire revenir 10 minutes à la poêle avec un filet d'huile en les ayant saupoudrées de paprika. Saler et poivrer.

3. Verser les échalotes dans un plat à gratin et les recouvrir de pâte à crumble. Glisser le au four et laisser cuire en surveillant le dessus du crumble pour qu'il ne brûle pas.

4. Le servir en entrée avec une salade verte, en accompagnement d'une viande rouge ou blanche, de porc rôti, ou avec un sorbet de tomates.