Croustillant de chèvre aux olives

Ingrédients

• 1 fromage de chèvre (crottin de chavignol)
• 1 tomate
• 2 feuilles de brick
• 10 olives (vertes ou noires) dénoyautées
• 1 gousse d'ail
• basilic
• huile

Préparation

1. Coupez la bûche de chèvre en quatre dans la longueur, ainsi que les olives en deux.

2. Coupez la tomate en petits dés.

3. Posez une feuille de brick délicatement sur une assiette et déposez la moitié du fromage de chèvre, des tomates, des olives et de l'ail.

4. Ajoutez du basilic, à volonté.

5. Repliez les bords de la feuille de brick pour former un portefeuille carré.

6. Faites la même chose pour le second croustillant.

7. Pendant ce temps, faites chauffer de l'huile dans une poêle.

8. Une fois très chaude, déposez-y délicatement les bricks et laisser cuire 3 mn de chaque côté.