Croque-brioche à la poire et aux framboises

Ingrédients

• 2 brioches de 350g
• 3 poires
• 1 petit bouquet de menthe fraîche
• 200 g de framboises
• 3 cuillère(s) à soupe de mascarpone
• 3 jaunes d'oeufs
• 1/2 cuillère(s) à soupe de sucre vergeoise
• 80 g de chocolat pâtissier
• 1 gousse de vanille

Préparation

1. Chauffer le four sur th.6 (180° C).

2. Trancher les brioches. Réserver 8 belles tranches.

3. Mélanger le mascarpone et les jaunes d' oeufs.

4. Ajouter les graines noires de la gousse de la vanille.

5. Tartiner de crème 4 tranches de brioche.

6. Ajouter des lamelles de poires, la menthe ciselée.

7. Saupoudrer de sucre vergeoise et recouvrir d'une autre tranche.

8. Enfourner pour 8 minutes. Décorer de framboises et de copeaux de chocolat.