Ingrédients

  • 16 gambas crues
  • 100 g de beurre
  • 2 piments rouges épépinés et hachés
  • 2 cuillère(s) à soupe de coriandre finement hachée
  • 2 cuillère(s) à soupe de jus de citron vert
  • 50 g de mesclun

Préparation

  1. Décortiquer les gambas en laissant les queues intactes; les ouvrir au niveau du dos dans le sens de la longueur.

  2. Dans un wok ou à la limite dans une grande poêle, faire chauffer le beurre et faire revenir les crevettes jusqu'à ce qu'elles changent de couleur.

  3. Ajouter le piment, la coriandre et le jus de citron; mélanger délicatement.

  4. Disposer 4 crevettes par assiettes sur un lit de mesclun.

  5. *Le mesclun est un assortiment de jeunes pousses de salade.

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