Ingrédients
- 1 lb ( 500 g ) de crevettes crues
- 1/2 cuillère(s) à café de sel
- 2 cuillère(s) à soupe d'huile végétale
- marinade :
- 1 cuillère(s) à café de coriandre moulu
- 1 cuillère(s) à café de cumin moulu
- 1 cuillère(s) à café de graines de fenouil moulu
- 2 cuillère(s) à soupe de menthe fraîche hachée
- 2 cuillère(s) à café d'ail haché
- 1 cuillère(s) à café de piments de cayenne
- 60 ml de yogourt nature
- trempette :
- 1/2 concombre
- 180 ml de yogourt nature
- 2 cuillère(s) à soupe de jus de citron
- 2 cuillère(s) à soupe de menthe fraîche
- 1 cuillère à table de graines de coriandre entières, grillées
- sel au goût
Préparation
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Décortiquer les crevettes et les remuer dans le sel.
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Combiner dans un bol, coriandre, cumin, fenouil, menthe, ail, piment de Cayenne et yogourt.
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Remuer avec les crevettes et laisser mariner 1 heure.
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Trempette :
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Râper le concombre et bien le presser au travers d'un tamis, pour en extraire un maximum de jus.
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Mélanger le concombre râpé avec le yogourt, le jus de citron, la menthe et les graines de coriandre.
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Assaisonner d'un peu de sel. Réserver.
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Préchauffer le gril à température moyenne.
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Retirer les crevettes de la marinade, les égoutter et les badigeonner d'huile.
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Faire griller les crevettes 2 minutes environ de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient roses et recourbées.
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Laisser refroidir.
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Prendre 12 cuillères à apéritif.
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Séparer la trempette dans les cuillères, puis déposer 2 ou 3 crevettes dans chaque cuillère.
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Ne reste plus qu'à déguster.
4 sur 5