Crevettes à l'ananas

Ingrédients

• * 20 grosses crevettes (des gambas par exemple),
• * 1 ananas
• * du blanc de poulet
• * 1 oignon (rouge de préférence),
• * 2 cuillère(s) à soupe de cacahuètes
• * 1 piment rouge,
• * quelques lamelles de noix de coco séchées,
• * 1 cuillère(s) à soupe de sauce de poissons
• * quelques feuilles de menthe
• * 30 cl. de bouillon de légumes.

Préparation

1. 1* Porter le bouillon de légumes a ébullition dans une casserole.

2. 2* Y ajouter le blanc de poulet, faire cuire pendant une dizaine de minutes.

3. 3* Retirer le blanc de poulet et le découper en fines lamelles.

4. 4* Mettre les crevettes dans ce bouillon et les y laisser 5 minutes, puis les retirer et les décortiquer. Les laisser a part.

5. 5* Retirer la peau de l'ananas et le découper en petits triangles.

6. 6* Peler et émincer l'oignon; émincer le piment.

7. 7* Mélanger tous les ingrédients préparés au-dessus dans n saladier.

8. 8* Concasser des cacahuètes (grossièrement, rapidement), et les rajouter au plat avec les lamelles de noix de coco.

9. 9* Assaisonner à volonté le tout avec la sauce de poisson (selon vos goûts).

10. 10*Garnir le plat final de quelques feuilles de menthe.

11. Bon appétit !