Crevette rose sauce chocolat, amandes grillées et éclat de pistache.

Ingrédients

• 24 grosse crevettes rose
• 300 g de chocolat noir
• huile d olive
• oignons,laurier,thym,persil
• 2 tomates
• 1 gousse d ail
• 50 g d'amande grillées
• sel, poivre noir

Préparation

1. Mettre de l'huile dans une sauteuse et faire revenir les oignons hachés, le laurier, le thym, et le persil haché.

2. Ajouter ensuite les tomates coupées en dés, baisser le feu, couvrir la sauteuse et laisser cuire a feu doux jusqu'à ce que la sauce réduise puis la filtrer.

3. Mettre dans une poêle un peu d huile et faire dorer les crevettes,les déposer dans une assiette et les napper avec la sauce tomate.

4. Mixer les amandes et le chocolat.

5. Délayer le mélange obtenu dans un peu d huile de cuisson et verser sur les crevettes.

6. Déposer des éclats de pistache sur le chocolat et servir.