Crêpes de potiron

Ingrédients

• 300 g de purée de potiron
• 100 g de farine
• 2 oeufs
• 1 pincée de sel
• 5 gr de beurre pour la poêle
• 200 g de sirop d'érable ou de sucre

Préparation

1. Cuire le potiron coupé en dés dans une casserole en y ajoutant de l'eau au fur et à mesure pour réduire en purée.

2. Laisser refroidir. Mélanger la purée avec les jaunes d'oeufs, le sel et la farine.

3. Ajouter délicatement les blancs montés en neige. Comme les crêpes normales on peut les manger avec du nutella, de la confiture ou simplement du sucre.