Crêpes au poulet, maïs et poivron

Ingrédients

• 6 grandes crêpes
• 3 blancs de poulet
• 1 boîte de maïs
• 2 poivrons rouges
• 20 cl de crème fraîche épaisse
• 3 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
• 1 pincée de piment de cayenne
• 50 g de beurre
• sel
• poivre

Préparation

1. Couper les blancs de poulet en petite lamelles fines.

2. Egoutter le maïs.

3. Couper les poivrons en deux, les épépiner et les couper en petits dés.

4. Faire chauffer l'huile dans une grande poêle.

5. Ajouter les lamelles de poulet et les dés de poivrons.

6. Les faire revenir à feu vif 5 minutes en remuant.

7. Saler et poivrer.

8. Ajouter le maïs et le piment de Cayenne dans la poêle.

9. Bien mélanger et poursuivre la cuisson 10 minutes.

10. Verser la crème, mélanger, faire cuire 3 minutes, retirer du feu.

11. Préchauffer le four (th.6 - 180° C).

12. Etaler les crêpes sur le plan de travail.

13. Les garnir de préparation au poulet et les rouler.

14. Les mettre dans un plat à four beurré.

15. Parsemer de beurre et enfourner.

16. Faire cuire 10 minutes.

17. Servir dès la fin de la cuisson avec une salade verte.