Crêpes à la japonaise

Ingrédients

• 1 sachet de préparation pour crêpes au sarrasin francine
• 1 ?2 l d'eau
• 200 g de chair de saumon
• 200 g de chair de thon frais
• 200 g de chair de turbot ou de barbue
• 1 cuillère à soupe de moutarde forte
• 4 cuillère(s) à soupe de sauce de soja
• des brins de ciboulette

Préparation

1. - Verser le contenu d'un sachet de préparation pour Crêpes au Sarrasin dans un saladier. Ajouter 1/2 litre d'eau.

2. - Confectionner 6 galettes fines dans une poêle. Les réserver au chaud.

3. - Emincer en très fine lamelles les différents poissons.

4. - Délayer la moutarde avec la sauce de soja.

5. - Etaler chaque galette dans une assiette.

6. - Les garnir de lamelles des trois poissons.

7. - Ajouter un peu de moutarde au soja.

8. - Couper les galettes en tronçons de 5 cm.

9. - Rouler, lier avec un brin de ciboulette et servir.