vanille

Crème glacée à la vanille

Name: Crème glacée à la vanille
Prep time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 500 ml de lait; 500 ml de crème 35 %; 1 gousse de vanille fendue; 6 jaunes d'oeufs; 150 g de sucre

Nombre de personnes: 1 personne
Temps de préparation: 30 min.
Temps de cuisson: 15 min.
Difficulté: Très facile
Prix: Bon marché

Ingrédients

500 ml de lait
500 ml de crème 35 %
1 gousse de vanille fendue
6 jaunes d'oeufs
150 g de sucre

Préparation

Chauffer le lait et la crème avec la gousse de vanille. Couvrir et laisser infuser 30 minutes.

Gratter la gousse de vanille et réserver.
Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre, puis ajouter le lait en mélangeant bien.
Remettre la préparation dans la casserole et cuire jusqu'à consistance nappante.
Réfrigérer la crème anglaise jusqu'à ce qu'elle soit très froide, puis verser dans la sorbetière et turbiner selon les instructions du fabricant.
Pour les fraises Melba, il vous faudra :
De la gelée de groseilles
Des fraises
De la crème glacée à la vanille
De la crème fouettée
Des amandes effilées grillées