Crème de tomate aux légumes

Ingrédients

• 6 grosses tomates
• 2 pommes de terre
• 2 carottes
• 2 courgettes
• 1 gros oignon
• 1 gousse d'ail
• 2 l bouillon de légumes
• 1 c. à thé gingembre moulu
• 3 cuillère(s) à soupe huile d'olive
• 250 ml crème 35%
• sel et poivre

Préparation

1. Découpez tous les légumes et l’ail en petits morceaux.

2. Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez les légumes et faites revenir 3 minutes.

3. Ajoutez le bouillon et le gingembre. Portez à ébullition et laissez mijoter 40 minutes. Salez et poivrez.

4. Ajoutez la crème et mixez le potage pour obtenir une texture crémeuse. Faites réchauffer le potage 3 minutes.

5. Servez immédiatement.