Name: Crème de pois chiches au boudin
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 2 boîtes de pois chiches au naturel de 400 g chacune; 200 g de boudin; 4 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère(s) à soupe de baies roses; sel

Crème de pois chiches au boudin

Nombre de personnes: 4 personnes
Temps de préparation: 15 min.
Difficulté: Très facile
Prix: Bon marché

Une recette élaborée par la rédaction de

Ingrédients

2 boîtes de pois chiches au naturel de 400 g chacune
200 g de boudin
4 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
1 cuillère(s) à soupe de baies roses
sel

Préparation

Egouttez les pois chiches, rincez-les sous l'eau froide puis égouttez-les à nouveau. Mettez-les dans le bol d'un robot avec l'huile et autant d'eau. Salez et mixez jusqu'à obtention d'une crème : ajoutez plus ou moins d'eau selon la consistance désirée. Passez-la dans une passoire fine afin d'éliminer la peau des pois chiches.

Pelez le boudin et émiettez-le à la fourchette.
Répartissez la crème de pois chiches dans 6 mugs et parsemez de boudin. Décorez de baies roses et servez.

L'astuce

Pour sortir de l'éternelle salade de pois chiches !
Ce velouté est excellent à température ambiante, mais vous pouvez le servir chaud, en faisant chauffer le velouté dans une casserole et le boudin dans une poêle, sans matière grasse ; ou bien frais (compter 1 h au réfrigérateur). Choisissez le boudin de votre choix : noir, aux oignons, aux marrons, basque... etc.