Crème de lentilles corail

Ingrédients

• 250 g de lentilles corail
• 1 cube de bouillon de volaille dégraissé
• 50 g de gingembre frais
• 1 piment frais
• 1 cuillère(s) à café de coriandre en poudre
• 1 cuillère(s) à café de cumin en poudre
• 1 cuillère(s) à café de curcuma en poudre
• 2 cuillère(s) à soupe de coriandre ciselée
• 1 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive fruitée
• sel

Préparation

1. Rincez les lentilles et mettez-les dans une grande casserole. Couvrez-les de 1 l d’eau

2. Dans lequel vous émietterez le cube de bouillon.

3. Pelez le gingembre et râpez-le au-dessus des lentilles. Lavez le piment et coupez-le

4. En rondelles en retirant pédoncule et graines. Ajoutez-le dans la casserole, ainsi que

5. La coriandre en poudre, le cumin et le curcuma. Portez à ébullition et laissez cuire 20 mn environ, en remuant souvent, jusqu’à ce que les lentilles soient très tendres. Salez en fin de cuisson.

6. Retirez le piment lorsque les lentilles sont cuites et mixez la soupe avec un mixeur plongeant. Vous pouvez la conserver au réfrigérateur.

7. Faites réchauffer la soupe au moment de servir. Allongez avec plus ou moins d’eau selon la consistance souhaitée. Ajoutez la coriandre ciselée, mélangez et servez dans des mugs. Parsemez de quelques gouttelettes d’huile d’olive et servez aussitôt.