Crème de haricots roses

Ingrédients

• 250 g de haricots secs « cocos roses »
• 100 g de lardons
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 25 cl de crème fraîche
• 200 g de mozzarella coupée en cubes
• 100 g de chips de maïs
• 1 cuillère(s) à soupe d'huile

Préparation

1. Mettez les haricots dans une cocotte avec 2 litres d’eau, 1/2 oignon et l’ail épluchés et 1 c. à soupe de sel. Au bout de 2 h, vérifiez la cuisson des haricots et le niveau du liquide. S’ils ne sont pas assez cuits, ajoutez un peu d’eau, vérifiez l’assaisonnement et laissez mijoter sur feu doux encore 15 mn.

2. Mixez les haricots avec 50 cl du bouillon de cuisson.

3. Dans une casserole, faites revenir l’autre moitié de l’oignon et les lardons dans de l’huile, ajoutez le mélange et portez à ébullition.

4. Servez avec fromage, crème fraîche et chips de maïs.