Ingrédients
- 45 g (3 c. à table) de beurre nonsalé
- 30 g (1/4 tasse) d'oignons parés, hachés très fins
- 5 ml (1 c. à thé) de romarin haché finement
- 2 1 de champignons hachés
- 1 l (4 tasses) de bouillon de poulet
- sel et poivre noir moulu, au goût
- 60 g (7 c. à table) de fécule de maïs
- 125 ml (1/2 tasse) de crème 35 % de m.g.
- 30 g (1/4 tasse) de champignons blanchis et émincés
- 1 tête d'ail hachée finement
- 60 ml (4 c. à table) d' huile d'olive extra vierge
Préparation
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Préchauffer le four à 180 ° (350 °F).
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Dans une casserole, chauffer le beurre et y suer l'oignon et le romarin. Ajouter les champignons hachés et cuire doucement à feu moyen.
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Mouiller le mélange avec le bouillon de poulet et amener à ébullition en remuant régulièrement.
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Assaisonner et cuire à feu doux pendant 30 minutes, à couvert.
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Lier le mélange en ajoutant la fécule de maïs et la crème. Ajouter les champignons au mélange. Passer au mélangeur.
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Dans un ramequin, mettre l'ail et l'huile d'olive extra vierge, couvrir d'une feuille d'aluminium et cuire au four pendant 35 minutes.
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Sortir chaque gousse d'ail de son enveloppe et réduire en purée à l'aide d'une cuillère.
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Ajouter cette purée d'ail au potage et servir.
3.33 sur 5