Ingrédients
- 500 g de fraises
- 1 citron
- 200 g de mascarpone
- 70 g de sucre
- 2 blancs d'oeufs
- 2 cuillère(s) à soupe de poudre d'amandes
- 1 pincée de sel
Préparation
-
Râper le zeste du citron. Dans un bol, mélanger le zeste, la poudre d'amandes et 15g de sucre.
-
Rincer et équeuter les fraises. Couper les fraises en tranches, et les mélanger avec le jus du citron et 15g de sucre.
-
Monter les blancs d'œufs en neige ferme avec le sel.
-
Fouetter le mascarpone avec le reste du sucre. Incorporer délicatement les blancs d'œufs.
-
Répartir les fraises dans des coupes, napper de crème de mascarpone et parsemer de la poudre d'amandes au citron. Réserver au réfrigérateur pendant 1heure, avant de servir.
4 sur 5