Crème caramel pour les enfants

Ingrédients

• 5 oeufs entiers
• 4 jaunes d'oeufs
• 280 g de sucre en poudre
• 2 gousses de vanille
• 1 l de lait entier

Préparation

1. Préparez le caramel : versez 200g de sucre dans une casserole et faites-le fondre sur feu moyen avec 1 c. à soupe d’eau, jusqu’à l’obtention d’un caramel ambré.

2. Répartissez-le sans attendre dans le fond et sur les bords d’un moule à manqué, laissez durcir.

3. Préchauffez le four sur th.5-6/160°.

4. Cassez les œufs entiers dans un saladier, ajoutez les jaunes et le sucre restant et fouettez rapidement (sans faire mousser ni augmenter de volume). Versez le lait.

5. Ouvrez les gousses de vanille en 2 dans leur longueur, grattez les graines avec la pointe d’un couteau et versez-les dans la préparation, mélangez, filtrez et versez dans le moule sur le caramel.

6. Enfournez 1 h. Laissez refroidir complètement avant de démouler.