Ingrédients

Préparation

  1. Débitez les figues en dés, faites-les tremper 30 mn dans un bol avec le cognac tiède. Préchauffez le four sur 110° C.

  2. Mixez finement le foie gras, les jaunes d'oeufs et la crème, salez et poivrez. Répartissez les dés de figues égouttés dans des petits ramequins beurrés. Versez la préparation au foie gras.

  3. Laissez cuire 45 mn au bain-marie.

  4. Au moment de servir, toastez les tranches de brioche.

  5. Saupoudrez les crèmes de sucre et caramélisez au grill.

3.5 sur 5