Crème brûlée aux pommes

Ingrédients

• 200 g de pommes (granny smith, belle de boskoop, elstar ou reinette du canada)
• 5 jaunes d'oeuf
• 75 g de sucre
• 50 cl de crème fleurette
• 4 cuillère(s) à soupe de sucre roux
• 40 g de beurre

Préparation

1. Pour faire votre crème brûlée aux pommes :

2. Beurrez 6 ramequins à crème brûlée. Épluchez et coupez les pommes en dés de 0,5 cm. Faites-les caraméliser avec une noix de beurre et 2 cuillères à soupe de sucre roux.

3. Travaillez les jaunes d'oeufs, le sucre. Ajoutez la crème fraîche et mélangez.

4. Préchauffez le four à 120°C (th. 4). Remplissez les ramequins de crème, garnissez de dés de pommes et enfournez. Faites cuire au bain-marie pendant 20 min.

5. Saupoudrez de sucre roux et placez sous le grill du four 1 à 2 min pour caraméliser.

6. La variante du chef : si vous servez ce dessert aux plus grands, une fois les dés de pommes caramélisés, flambez-les avec 1 cl de calvados.

7. Bon appétit, votre crème brûlée aux pommes est prête !

8. Plus d'idées de recettes à la pomme : Chaussons aux pommes, Croustillant aux pommes, Compote de pommes à la cannelle