Crème aux oeufs

Ingrédients

• 330 g de sucre
• 10 cl d'eau
• 6 oeufs
• 1 l de lait
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 gousse de vanille

Préparation

1. Préparez un caramel avec 100 g de sucre en poudre et 10 cl d’eau, jusqu’à ce qu’il soit ambré. Versez-le dans des moules individuels, pour en napper le fond.

2. Faites bouillir 1 l de lait avec 230 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé et les graines de 1 gousse de vanille.

3. Versez-le sur 6 œufs battus.

4. Filtrez la préparation au-dessus des moules et posez-les dans un bain-marie d’eau bouillante.

5. Glissez le tout au four préchauffé à 200 °C (th. 6/7) et laissez cuire 50 mn. Recouvrez de papier aluminium si le dessus dore trop vite.

6. Laissez refroidir avant de servir.

7. Stylisme Charlotte Huguet.