Crème au citron

Name: Crème au citron
Prep time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: 4 citrons non traités; 3 oeufs; 200 g de sucre; 100 g de beurre; 50 g de fruits confits

Nombre de personnes: 6 personnes
Temps de préparation: 10 min.
Temps de cuisson: 10 min.
Difficulté: Facile
Prix: Bon marché

Une recette élaborée par la rédaction de

Ingrédients

4 citrons non traités
3 oeufs
200 g de sucre
100 g de beurre
50 g de fruits confits

Préparation

Pressez un citron. Râpez les trois autres pour recueillir les zestes. Dans un bol, battez les oeufs à la fourchette avec le sucre. Ajoutez les zestes râpés. Mélangez.

Versez cette préparation dans une petite casserole. Faites épaissir sur feu doux sans cesser de tourner à la spatule. Le mélange doit prendre une consistance onctueuse. Filtrez aussitôt pour enlever les zestes et ajoutez le beurre par petite quantité.
Remplissez les ramequins de cette crème au citron et laissez refroidir avant de servir. Décorez de fruits confits détaillés en petits dés.

L'astuce

Cette crème au citron peut également se préparer avec des oranges. Il faut alors ajouter un oeuf supplémentaire et diminuer la quantité de sucre à 150 g.