Ingrédients

Préparation

  1. Lavez les pousses d'épinards et égouttez-les. Répartissez-les dans les assiettes. Mélangez les miettes de crabe avec les avocats coupés en tout petits morceaux, la coriandre finement ciselée, le jus des citrons verts, la pomme pelée et râpée, la moutarde et 1 filet d'huile d'olive, salez, poivrez au moulin, donnez 2 tours de moulin de piment et servez une grosse cuillère sur chaque assiette.

L'astuce

Vous pouvez remplacer le crabe par du saumon très frais cru haché au couteau comme un tartare, à peine cuit à la vapeur ou grillé, puis émietté.

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