Ingrédients
Préparation
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Détachez les couteaux de leur coquille, nettoyez-les puis replacez-les dans leur coquille.
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Déposez des noisettes de beurre demi-sel et passez sous le gril 3 mn.
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Saupoudrez de baies roses et de zeste de citron vert râpé.
L'astuce
Recette de Jean-Edern Hurstel, chef des restaurants du Peninsula*, le nouveau palace parisien.
* 19, avenue Kléber, Paris-16e.
3.4 sur 5