Couscous aux deux courges

Ingrédients

• 400 g de semoule de blé (couscous)
• 2 oignons en dés
• 2 courges en petits dés
• 3 courgettes en rondelles
• 1 cuillère(s) à soupe beurre
• 2 cuillère(s) à soupe épices à couscous

Préparation

1. Pour gonfler la semoule de blé, placez la semoule dans un grand bol. Couvrez la semoule d’eau bouillante. Ajoutez une pincée de sel et une noix de beurre et mélangez. Couvrez 5 minutes. A la fourchette, mélangez la semoule pour défaire les grains.

2. Dans un poêlon, faites chauffer l’huile d’olive et ajoutez les oignons. Laissez revenir 2 minutes. Ajoutez les dés de courge et les courgettes et laissez cuire 4 minutes. Ajoutez les épices et mélangez bien. Couvrez 4 minutes.

3. Déposez les légumes sur la semoule et servez.