Ingrédients

  • 8 courgettes rondes
  • 200 gr de viande hachée
  • 1 carotte
  • 100 g de riz basmati
  • 100 ml d'eau
  • 1 échalote ou 1 petit ognon
  • mélange de 6 épices, une pincée de chaque : poivre noir, paprika doux, herbes de provence, persil cumin sel au céleri
  • 1 cuillère(s) à soupe de concentré de tomate
  • 1 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive

Préparation

  1. Couper le chapeau des courgettes et les vider à l'aide d'une petite cuillère. Émincer la chair prélevée. Hacher finement l'échalote, éplucher et émincer la carotte en petit cubes. Faire revenir dans une poêle la chair des courgettes, l'oignon et la carotte avec l'huile. Ajouter la viande hachée et mélanger bien. Laisser cuire 1 à 2 minutes. Ajouter les épices, le concentré de tomate, le riz et l'eau. Arrêter le feu et laisser sous couvert une dizaine de minutes. Le riz va absorber l'eau sans trop gonfler. Il continuera de cuire à l'intérieur des courgettes.

  2. Remplir les courgettes avec la farce, les couvrir de leurs chapeaux et les disposer dans un plat à gratin. Versez 100ml d'eau dans le plat à gratin et mettre le tout au four à 200° pendant environ 20 minutes.

  3. On peut supprimer le riz de la farce et servir les courgettes farcies accompagnées d'une purée de pommes de terre ou de riz nature.

3.42 sur 5