Ingrédients

Préparation

  1. Lavez et essuyez 3 courgettes. Ne les pelez pas.

  2. Divisez les en deux dans le sens de la longueur et saupoudrez-les de gros sel. Laissez les ainsi pendant 30 minutes. Egouttez les et essuyez les ensuite, passez les dans un peu de farine et faites les bien dorer dans du beurrre chaud.

  3. D'autre part, faites revenir dans une poële beurrée 750 g d'oseille émincée, lavée. Quand elle est un peu réduite, additionnez la d'un peu de sauce béchamel et de 3 cuillères de crème fraiche. Salez et poivrez.

  4. Egouttez les courgettes cuites à point. Rangez les dans un plat à gratin. Emplissez les d'oseille. Saupoudrez les de parmesan râpé. Faites les gratiner au four doux. pendant 15 minutes. Servez aussitôt.

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