Côtes de porc charcutières

Ingrédients

• 4 côtes de porc
• beurre huile
• 40 g d'oignon
• 1 dl de
• vin blanc
• 1 dl de fond brun
• 20 g de moutarde
• 40 g de cornichons
• sel,
• poivre

Préparation

1. Assaissonner les côtes et les faire

2. Cuire avec l'huile dans une poêle. Les réserver au chaud. Faire suer les oignons ciselés au

3. Beurre dans la poêle. Déglacer au vin blanc. Réduire. Ajouter le fond brun, porter à ébullition.

4. Hors du feu, ajouter la moutarde et les cornichons taillés en julienne. Napper les côtes. Servir

5. Bien chaud