Côtelettes d’agneau et feta rôtie

Ingrédients

• 12 côtelettes d'agneau
• 800 g de petits pois écossés
• 2 cuillère(s) à soupe de crème fraîche
• 20 g de beurre
• 400 g de feta
• huile d'olive
• 4 brins de thym frais
• poivre du moulin
• sauce thaïe au piment doux

Préparation

1. Allumez le four sur th. 7/210°.

2. Faites cuire les petits pois dans de l’eau bouillante salée pendant 10 mn environ, égouttez-les puis ajoutez la crème et le beurre, couvrez et réservez au chaud.

3. Coupez la feta en bâtonnets, posez-les au fur et à mesure sur un papier sulfurisé en les espaçant et faites-les griller au four pendant 15 mn environ.

4. Pendant ce temps, faites griller les côtelettes dans la poêle avec un filet d’huile d’olive, salez, poivrez, puis tenez-les au chaud. Parsemez de thym à la fin. Servez les côtelettes avec la feta grillée, les petits pois et la sauce thaïe.