Ingrédients

  • 250 g cerneaux de noix
  • chapelure fine
  • tranches de fromage de brebis
  • tranches très fines de jambon cru espagnol (serrano ou pata negra)
  • film alimentaire
  • 1 oeuf

Préparation

  1. Mixez 250 g de cerneaux de noix pour obtenir une chapelure fine. Repliez des tranches de fromage de brebis basque sur des tranches très fines de jambon cru espagnol (serrano ou pata negra). Filmez chaque cordon-bleu fromage-jambon et gardez au frais une heure. Passez les cordons-bleus dans un oeuf battu avant de les presser dans la chapelure de noix. Faites cuire à sec dans une poêle anti-adhésive chaude.

  2. Par Inaki Aizpitarte*.

  3. * Recette extraite du livre « Cantines » (éd. Agnès Viénot).

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