Ingrédients
- 5 coquilles saint jacques
- une dizaine de champignons frais
- une pointe de creme fraiche
- 200 g d'épinards en branches
- 75 g de riz
- beurre
Préparation
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Nettoyer les épinards, coupez-les et mettez-les à cuire à la vapeur environ 30 min.
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Faites cuire un peu de riz dans une casserole.
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Pendant ce temps, retirez la première peau des champignons.
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Coupez-les en morceaux puis mettez-les à cuire dans une poêle pendant un 15 min environ, il faut qu'ils soient assez grillés.
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Retirez les champignons et mettez-les de coté.
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Faites revenir les coquilles dans la même poêle avec un peu de beurre, 2 minutes environ de chaque coté.
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Réintroduire les champignons.
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Mettez un peu de crème fraîche, laissez mijoter une à deux minutes puis éteignez le feu avant que la crème boue.
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Egouttez les épinards, déposez-les dans une assiette, puis verser le riz égoutté au préalable .
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Déposez les coquilles dans l'assiette et versez la crème avec les champignons par dessus.
3 sur 5
