Ingrédients
- 4 gousses de vanille bourbon
- 15 cl d'huile d'olive
- 16 saintjacques
- poivre
- pour servir :
- mesclun
- citron
Préparation
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Faites mariner une nuit les graines 4 gousses de vanille Bourbon dans 15 cl d'huile d'olive. Réservez les gousses.
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Rincez, séchez 16 saint-jacques, enfilez-les 4 par 4 sur les gousses, comme sur des brochettes.
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Badigeonnez d'huile de vanille, poivrez et faites dorer les brochettes 1 mn sur chaque face. Servez avec un mesclun, assaisonné d'huile de vanille et de citron.
L'astuce
Recette extraite de «La Bible culinaire des sœurs Scotto » (éd du Chêne).
3.55 sur 5
