Coquilles Saint-Jacques Nourchon

Ingrédients

• de l'huile d'olive
• 1 livre de tomates
• 200 g de crème fraîche
• un verre(s) de pastis
• douze à quinze noix de saintjacques (pour trois à quatre personnes)
• une rasade de whisky
• 500 g de tagliatelles fraîches

Préparation

1. Faites mijoter dans l' huile d'olive 1 livre de tomates pelées, épépinées, hachées et assaisonnées en réduisant le jus.

2. Ajoutez 200 grammes de crème fraîche et un petit verre de pastis.

3. Ralentissez le feu lorsque la sauce arrive à ébullition.

4. Ajoutez les noix de Saint-Jacques que vous faites cuire doucement pendant 15 minutes à petits bouillons.

5. Terminez par une rasade de whisky sur le tout. Faites flamber, ce qui aura pour effet d'enlever l'acidité des tomates.

6. Servez avec des tagliatelles fraîches.

7. Vos coquilles Saint-Jacques Nourchon sont prêtes, régalez-vous!

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