Congolais facile

Ingrédients

• 125 gr. de noix de coco en farine
• 125 gr. de sucre en poudre
• 1 blanc d'oeuf
• 1 cs de rhum
• 1 cuill.café de vanille
• 1 cs de sucre glace

Préparation

1. Dans une terrine, mélanger la farine de noix de coco, le sucre, une pincée de sel, le rhum et la vanille.

2. Mettre les blancs d'oeufs dans un verre. Les ajouter au mélange progressivement en "pilant" la pâte à la fourchette, sans fouetter. Il faut obtenir une pâte épaisse qui ne s'étale pas.

3. Recouvrir la plaque du four d'une feuille de papier sulfurisé huilée. Dresser les petits fours à la main en forme de pyramide.

4. Cuire à four doux ( Th. 6 ) jusqu'à légère coloration (8 minutes environ).

5. Poser la feuille sur une surface mouillée. Attendre quelques minutes puis détacher les congolais et les mettre à refroidir sur une grille.

6. Conserver vos congolais dans une boîte en métal hermétique.

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