Confiture pêche-framboise

Ingrédients

• 3 kg de pêches
• 1,5 kg de framboises
• 3,5 kg de sucre
• 2 citrons
• gélifiant pour confitures en poudre

Préparation

1. Epluchez les pêches en les plongeant dans l'eau bouillante. Enlevez le noyau, coupez-les en quartiers assez gros.

2. Dans la bassine, mettez le quart du sucre avec un verre d'eau. Dès l'ébullition atteinte à gros bouillons, jetez-y pêches et framboises, le jus des citrons. Faites cuire à grand feu 15 mn. Ecumez. Pendant ce temps, mélangez le reste du sucre avec le produit choisi pour gélifier en vous conformant au mode d'emploi du fabricant.

3. Ajoutez-le à la confiture. Laissez cuire encore 8 à 10 mn, en remuant sans cesse. Retirez du feu, attendez quelques minutes pour mettre en pots.