Ingrédients
- pour 4 pots environ :
- 1 kg de myrtilles
- à 700 g de sucre de canne blond
- 1 gousse de vanille
- 1 citron
Préparation
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Mettez les myrtilles lavées dans une casserole avec le sucre, la gousse de vanille fendue en deux, 1 verre d'eau et le jus du citron, portez à ébullition et laissez frémir 20 mn environ en remuant de temps en temps.
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Vérifiez la cuisson en versant une cuillère de confiture sur une assiette inclinée : si la coulure est liquide, poursuivez la cuisson, si au contraire elle se fige en coulant, mettez en pots.
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Laissez refroidir et conservez au frais.
L'astuce
Vous pouvez ajouter le jus de 125 g de framboises mixées et passées au travers d'une passoire pour un petit goût acidulé.
Ajoutez une noisette de beurre à la fin avant de mettre en pots.
3.47 sur 5
