Confiture de citrouille au caramel

Ingrédients

• 5 kg de citrouille à confiture
• 2 kg de sucre semoule
• 1 gousse de vanille
• 5 citrons
• 5 oranges
• 1 pamplemousse
• arôme caramel
• caramel liquide.

Préparation

1. Éplucher le fruit. Le couper en tout petits dés.

2. Faire cuire avec le citron, l'orange, le pamplemousse, la gousse de vanille et l'arôme jusqu'à ce que les fruits soient assez mous, c'est-à-dire qu'ils s'écrasent dans la bassine à confiture.

3. Mettre le sucre et recuire jusqu'à ébullition puis mettre en pots.

4. Étant donné qu'il y a peu de sucre, cette confiture de citrouille au caramel ne se garde pas plus d'une semaine après ouverture d'un pot.

5. Retrouvez nos sélections de recettes de confitures et de recettes de desserts à la confiture.

6. Et découvrez plus de recettes à la citrouille: cake de citrouille aux noix, gratin de citrouilles, potage à la citrouille...