Confiture de bananes au rhum

Ingrédients

• 1 kg de bananes mûres mais sans tâches
• 750 g de sucre roux
• 3 dl d'eau
• 3 citrons verts
• 1 cuillère(s) à café de cannelle en poudre
• 3 gousses de vanille
• 1 pincée de gingembre en poudre
• 1/2 dl de rhum

Préparation

1. Éplucher les bananes en rondelles fines.

2. Mélanger l'eau, le jus des citrons, le sucre, la cannelle, les gousses de vanille fendues et le gingembre.

3. Mettre sur feu modéré et remuer sans cesse à la cuillère de bois jusqu'à ce

4. Que le sirop soit nappant.

5. Mettre alors les rondelles de bananes.

6. Laisser cuire 15 à 25 minutes en remuant de temps en temps.

7. Retirer du feu et ajouter le rhum.

8. Mettre la confiture de bananes au rhum en pots.