Name: Confiture de Cerises
Prep time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 1 kg de cerises; ou 600 g de sucre cristal; le jus d'un citron jaune

Confiture de Cerises

Nombre de personnes: 6 personnes
Temps de préparation: 20 min.
Temps de cuisson: 20 min.
Calories.: 492 Cal/pers.
Difficulté: Très facile
Prix: Bon marché

Ingrédients

1 kg de cerises
ou 600 g de sucre cristal
le jus d'un citron jaune

Préparation

Préparez les cerises : lavez-les et dénoyautez-les.

Dans une grande casserole, faites un sirop avec 20 cl d'eau et le sucre.
Ajoutez les cerises et le jus de citron lorsque le sucre est dissous. Remuez bien et laissez mijoter tout en remuant pendant une quinzaine de minutes sur feu vif, et écumez.
Une fois la consistance souhaitée obtenue, mettez la Confiture de Cerises dans des bocaux stérilisés.

L'astuce

Saviez vous que la cerise est le fruit rouge contenant le plus de sucre , elle fournit environ 68 kcal/100 g. Pour votre recette de confiture cerises, choisissez des cerises brillantes plutôt fermes et dodues, avec des queues vertes et bien attachées. De nos jours, environ 200 variétés de cerises sont répertoriées en France, mais on n'en cultive qu'une douzaine.